Analisis Nilai Tambah Ubi Kayu Menjadi Klanting (Studi Kasus Industri Rumah Tangga Ibu Lasmini Di Desa Banyu Urip Kecamatan Tanjung Lago Kabupaten Banyuasin
DOI:
https://doi.org/10.52333/trisepa.v3i1.1541Keywords:
ubi kayu, Klanting, Nilai Tambah, Hayami, R/C rasioAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya pendapatan, nilai tambah, dan keuntungan dari usaha pengolahan ubi kayu menjadi klanting di Industri Rumah Tangga (IRT) milik Ibu Lasmini di Desa Banyu Urip, Kecamatan Tanjung Lago, Kabupaten Banyuasin. Penelitian menggunakan metode studi kasus dengan pendekatan deskriptif kuantitatif. Data primer diperoleh melalui wawancara dengan pemilik usaha, sedangkan data sekunder dari instansi terkait. Analisis data dilakukan dengan metode Hayami untuk menghitung nilai tambah serta R/C Ratio untuk kelayakan usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dalam satu kali proses produksi, IRT Ibu Lasmini menggunakan 50 kgubikayudan menghasilkan15 kg klantingdengantotalpenerimaan Rp720.000 dan biaya Rp621.720, sehingga diperoleh pendapatan Rp98.280. Nilai tambah sebesar Rp4.966/kg bahan baku dengan rasio 34,49%, dan R/C ratio sebesar 1,15 yang menunjukkan usaha ini menguntungkan dan layak dikembangkan.
References
Aktiva, E. N., & Damayanti, U. (2023). Analisis Keuntungan dan Nilai Tambah Kedelai (Glycine max (L.) Merrill) menjadi Tempe (Studi Kasus di UMKM Kelurahan Plaju Ulu Kecamatan Plaju). Jurnal Pertanian Agros, 25(1), 419-428. http://e-journal.janabadra.ac.id/index.php/JA/article/view/2415. ( Di akses pada tanggal 8 juli 2025)
Arnold, P. W., Nainggolan, P., & Damanik, D. (2020). Analisis kelayakan usaha dan strategi pengembangan industri kecil tempe di Kelurahan Setia Negara Kecamatan Siantar Sitalasari. JurnalEkuilnomi,2(1),29-39.https://jurnal.usi.ac.id/index.php/ekuilnomi/article/view/504.(Di
aksespadatanggal7febuari2025)
Assyakurrohim, D., Ikhram, D., Sirodj, R. A., & Afgani, M. W. (2023). Metode studi kasus dalam penelitian kualitatif. Jurnal Pendidikan Sains Dan Komputer, 3(01), 1-9. https://jurnal.itscience.o rg/index.php/jpsk/artic le/ view/1951.( Diakses pada tanggal 4 febuari 2025)
Badan Pusat Statistik Kabupaten Banyuasin. (n.d.). Luas Panen dan Produksi Ubi Kayu Menurut Kecamatan., dari https://banyuasinkab.bps.go .id /id/s tati stics-table/2/MTMzIzI=/luas-panen- dan-produksi-ubi-kayu-menurut-keca matan.html. (Diakses pada tanggal 1 febuari 2025)
Widiastuti, T., & Nurdjanah, S. (2020). Similarity: Nilai Tambah Pengolahan Ubi Kayu (Manihot Esculenta Crantz) Menjadi Kelanting Sebagai Snack Lokal. http://repository.lppm.unila.ac.id/43825/1/13_24%25NILAI%20TAMBAH%20PENGOLAHAN
%20UBI%20KAYU%20(Manihot%20esculenta%20Crantz)%20MENJADI%20KELANTING%2
SEBAGAI%20SNACK%20LOKAL.pdf.(Diaksespadatanggal26Desember2024
